Nov10日
蒜蓉虾肉,菜品蒜香浓郁,虾肉鲜美,开胃诱人,大多由蒸制的烹饪方式制作而成。
下面,翰香原以更加便捷的快炒来制作,向大家介绍一下其详细的制作方法:
第一步,新鲜的大虾适量,用牙签依次挑出虾线,清洗干净并控水,汤锅中加入足量的清水,置于火上,大火将水煮沸,淋入料酒拌均,下处理好的大虾,快速绰烫至变色。
第二步,绰好的大虾快速捞出,并用凉水冲洗,将虾头和外壳剥掉,沥干水分备用。红椒去蒂切粒,姜蒜分别切末,炒锅置于火上,预热片刻,倒入适量的食用油,烧至五六成热。
第三步,下红椒粒、姜蒜末和花椒粒,小火慢慢炒香,再将处理好的虾肉倒入锅中,使用中火快速翻炒片刻,加入适量的食盐、生抽和料酒,翻炒均匀后,即可出锅装盘。
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