Sep13日
皮蛋Q弹美味，豆腐嫩滑营养，由两者制作而成的皮蛋拌豆腐，不仅清凉爽口，下酒下饭，而且营养丰富，特别在清热泻火，益气，解毒等方面具有很好的食疗效果。
下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供大家参考：
第一步，准备一块嫩豆腐，用清水将表面冲洗干净，控掉多余的水分，用吸油纸再吸下水分，将豆腐放在一干净餐盘的中间位置，另外，将香葱切碎，辣椒去蒂洗净后也切碎，待用。
第二步，根据食用人数确定皮蛋的数量，皮蛋外壳剥掉，依次将每个皮蛋切成大小均等的四块，摆放在豆腐的周边，倒入适量的香醋和生抽，在表面撒些葱花和辣椒碎，备用。
第三步，此款皮蛋拌豆腐可直接食用，也可用保鲜膜封住食材，或者用盖子盖上，将盘子放在冰箱中冷藏半小时左右，待其清凉爽口之时，取出餐盘，并揭掉保鲜膜，慢慢享用吧！
若切皮蛋时，如果因表面太过光滑而费力，可用干净的细绳进行切割，方便又快捷呢！
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