Apr15日

葱油饼干,香甜酥脆、葱香四溢,吃后口有余香,令人回味无穷,是一款老少皆宜的休闲类美食。下面,翰香原介绍一种经常吃到的制作方法,供感兴趣的朋友参考:
1、将香葱洗净去根,控去多余的水分,放在无水的净面板上,切成粒状,再用吸油纸吸去表面的水分,轻轻压一压,备用。
2、取一大碗,依次放入适量的鸡蛋液、食盐、白糖、玉米油,用筷子搅拌均匀,加入适量的面粉、小苏打粉末和步骤一备好的葱碎,搅拌均匀并和成面团。
3、将大面团分割成大小相等的小面团,依次揉圆,放在模具上压扁,倒扣出来,做出漂亮的花纹,按照此方法,将面团全部做完,依次放在烤盘中,饼干之间需有一定的空隙。
4、将烤箱预热至130度左右,放入烤盘,烤制时间在20分钟左右,烤好后,将烤盘取出,稍微凉一下,待饼干质地较为酥脆时,取出装盘,彻底晾凉便可以享用了。
如果一次做的饼干较多,可以放在干净的塑料袋或容器中密封保存。
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