Oct20日
花蛤，也被称为花甲，其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值丰富，蛋白质含量也很高，主要还很物美价廉。烹饪方式可煮食、凉拌、爆炒、做馅，口感都不错。
下面，翰香原便向大家介绍一下香辣花蛤的制作方法，供大家进行参考：
第一步，准备鲜活的蛤蜊适量，浸在淡盐水中浸泡2-3个小时，吐沙完毕后，再置于清水中，撒入少许干面粉拌均，将蛤蜊表面搓洗干净，最后用流水冲洗，沥水待用。
第二步，热锅热油，下葱姜片爆香，再将洗干净的蛤蜊倒入锅中，同时转为大火，快速地翻炒，微微开口时淋入少许黄酒，完全张口后再次加入黄酒，充分拌均匀。
第三步，油辣椒下锅，翻炒提味，最后，加入适量的食盐进行调味儿，关火后，撒入少许葱碎，稍微颠下锅，就可以装盘了，看，色香味俱全呢！你也试试吧！
温馨提示：蛤蜊在烹饪之前，一定要清洗干净，卫生很重要。
另外，在炒熟之后，蛤蜊还是未开口的为死蛤蜊，不宜食用。
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