
May2日
玉米面大饼子,用料简单绿色,制作方法简单家常,越来越受人们的欢迎。在过去作为主食,家家食用,家家会做,然而在当下,很多人却不会做了,下面,翰香原便为大家介绍一下详细的制作方法,将我们的传统饮食文化传递给更多的人。
第一步,准备一碗新鲜的豆渣,倒入一干净的面盆内,先倒入适量的温水,用筷子搅拌均匀,然后将比例为1:1的玉米面和白面粉分别倒入面盆内,用手搅拌混合均匀,最后加入适量的酵母粉同样拌均。
第二步,将步骤一面盆内的食材揉成光滑柔软的面团,和好的面团要用湿布或保鲜膜覆盖住表面,放在温暖处发酵成原来的两倍大小,静置时间约一个小时,发酵完成后再做面剂子,此刻要耐心等待哦!
第三步,双手蘸些清水,揪上一块面团,双手合十包住面团,晃动几下使面团表面更加光滑,然后放在蒸笼内,按照此种方法做好所有的面团,注意面团间需有一定的间隔,用湿布覆盖,静置发酵至原来的两倍大小。
第四步,小面团发酵好后,在蒸锅内加清水,盖好盖子煮至沸腾,开盖上蒸笼,大火蒸至上汽开始计时,蒸20分钟左右,关火焖上2-3分钟,就可以打开锅盖了。
这时香气四溢,“幸福”装满整个房间,让人忍不住口水直流,但一定要忍住,放在通风处稍微凉一下,再和大家一起分享吧!
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